スタッフ日記

『反省と決意』

2016.09.30

3年前に十和田市のパスタの名店「すぱげ亭」を

当社のプロデュースにより カナダ バンクーバー

にオープンさせましたが、残念ながらこの度、

閉店する事になりました。

 

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最終日、最後のお客様とスタッフとの1枚です。

 

理由は、キッチンスタッフ確保の難しさでした。

移民大国であるカナダは、中国系を初めとする

移民増加が問題となり、キッチンのメインとな

る日本人シェフのビザ取得も厳しくなりました。

又、カナダ人シェフを育てられなかった事に加

え、私達の覚悟や経験の不足も大きな要因でした。

 

残念なのは、味は受け入れられていた事です。

「何で閉めるの?」「とても美味しいのに」と

多くの皆様から惜しまれての閉店でした。

閉店の告知後1ヶ月間は特に大盛況で、連日、

長い行列が出来ていました。

 

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閉店数日前には、多い時には100人近くの

行列ができ、現地でも話題となりました。

 

海外での事業は難しい問題が多々ありますが、

私たちはこの経験を生かし、改めて、必ず成功

させる決意を致しました。

 

今後に、ご期待ください!

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